Ολοκληρωμένη Φροντίδα για τον Οπωρώνα και τον Κήπο σας

Στόχος μας είναι να προσφέρουμε πολύπλευρη και ισορροπημένη φροντίδα για τα ελαιόδεντρα, τα εσπεριδοειδή και τον κήπο σας με έμφαση στη χρήση σωστών καλλιεργητικών πρακτικών και αποφεύγοντας τη χρήση χημικών σκευασμάτων.

Παρακάτω παρουσιάζουμε επιγραμματικά τις προτεινόμενες μεθόδους μας στα πλαίσια της βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς.

Οι Θεμελιώδεις Αρχές της Βιολογικής Καλλιέργειας της Ελιάς

Κλάδεμα

Το σωστό κλάδεμα αποτελεί τη σημαντικότερη και πιο απαραίτητη καλλιεργητική πρακτική για ένα υγιές και παραγωγικό ελαιόδεντρο. Διαφορετικές τακτικές κλαδέματος χρησιμοποιούνται ανάλογα με την κατάσταση του δέντρου και το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά κατά κανόνα σκοπός του κλαδέματος είναι να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο και καλό αερισμό και φωτισμό σε ολόκληρη την κόμη του δέντρου. Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την πλειοψηφία των εχθρών και των ασθενειών, ακόμα και στην περίπτωση που δεν μας περιορίζουν τα πλαίσια της Βιολογικής Καλλιέργειας και έχουμε τη δυνατότητα χρήσης χημικών γεωργικών φαρμάκων.

Ταυτόχρονα, το κλάδεμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιτύχουμε την ισορροπία μεταξύ της βλάστησης (η δημιουργία νέων βλαστών και φύλλων) και της παραγωγικότητας (δημιουργία καρπών) του δέντρου. Αυτές οι δύο διαδικασίες ανταγωνίζονται φυσικά η μία την άλλη για την χρήση των θρεπτικών στοιχείων του δέντρου. Η διατήρηση της μεταξύ τους ισορροπίας είναι ιδιαίτερα σημαντική ιδιαίτερα σε συνθήκες που το νερό και τα θρεπτικά συστατικά είναι περιορισμένα.

Επίσης, πρέπει να έχουμε υπ’ όψιν, πως με το κλάδεμα ουσιαστικά αφαιρούμε ένα σημαντικό ποσοστό θρεπτικών στοιχείων από το δέντρο. Προσπαθούμε λοιπόν, να επιστρέψουμε ένα μέρος απ’ αυτά χρησιμοποιώντας ένα τεμαχιστή προκειμένου να θρυμματίσουμε τα υπολείμματα του κλαδέματος, τα οποία στη συνέχεια απλώνουμε στο έδαφος και τα ενσωματώνουμε στο χώμα οργώνοντας, χρησιμοποιώντας τα ουσιαστικά ως λίπασμα.

Λίπανση

Περιγράψαμε, παραπάνω, πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα υπολείμματα του κλαδέματος ως λίπασμα, αλλά φυσικά, η μέθοδος αυτή ίσως να μην είναι πάντα αρκετή ή να μην έχουμε πάντα τη δυνατότητα να την πραγματοποιήσουμε. Για τον λόγο αυτό, και παρ’ όλο που τα χημικά λιπάσματα απαγορεύεται να χρησιμοποιηθούν στην Βιολογική Γεωργία, σήμερα έχουμε πολλές εναλλακτικές επιλογές, που κυμαίνονται από φυσικά λιπάσματα έως σύνθετα τυποποιημένα λιπάσματα που προέρχονται από φυσικά συστατικά, και τα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.

Όργωμα

Το όργωμα είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος καταπολέμησης των ζιζανίων σε ένα οπωρώνα. Με τη χρήση των σωστών παρελκόμενων μπορεί να πραγματοποιηθεί μία ή και δύο φορές το χρόνο χωρίς να προκαλέσει ζημιά στις ρίζες των δέντρων ή συμπίεση του εδάφους. Ταυτόχρονα, το ετήσιο όργωμα διατηρεί το έδαφος υγιές, αναμιγνύοντας και αερίζοντας το επιφανειακό στρώμα του, ενώ με την ενσωμάτωση των ζιζανίων το εμπλουτίζει με θρεπτικά στοιχεία και οργανική ουσία.

Φυτοπροστασία

Παρ’ όλο που στην Βιολογική Γεωργία η αντιμετώπιση της πλειοψηφίας των ασθενειών και των ζωικών εχθρών γίνεται δίνοντας έμφαση στην πρόληψη μέσω των κατάλληλων καλλιεργητικών τεχνικών (π.χ. κλάδεμα), ορισμένες ιδιαίτερα επιβλαβείς περιπτώσεις όπως ο διαβόητος Δάκος της ελιάς (Bactrocera oleae) μπορούν να αντιμετωπιστούν με τη χρήση εξειδικευμένων σκευασμάτων, εγκεκριμένων για Βιολογική καλλιέργεια. Τα σκευάσματα αυτά, κατά κανόνα δεν περιέχουν χημικές ουσίες, αλλά το γεγονός αυτό δεν τα καθιστά λιγότερο αποτελεσματικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να έχουμε πάντα υπ’ όψιν πως κανένα φυτοπροστατευτικό σκεύασμα από μόνο του δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη σωστή και ισορροπημένη καλλιεργητική πρακτική.

Άρδευση

Η ελιά είναι αρκετά ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες και στην έλλειψη νερού, αλλά όπως είναι φυσικό, παρατεταμένη ανομβρία κατά τους χειμερινούς μήνες θα επηρεάσει αρνητικά την επερχόμενη παραγωγή. Επομένως, είναι ξεκάθαρο πως η παραγωγικότητα των ελαιόδεντρών μας εξαρτάται κυρίως από τον καιρό. Αν έχουμε την δυνατότητα να ποτίσουμε τα δέντρα μας, μπορούμε να τα βοηθήσουμε μέχρι ενός σημείου. Να έχουμε υπ’ όψιν, πως το υπερβολικό και ακανόνιστο πότισμα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες στην ελαιοπαραγωγή, ενώ ταυτόχρονα κατασπαταλάμε ένα πολύτιμο πόρο.

Υπάρχουν δύο κρίσιμες χρονικοί περίοδοι κατά τις οποίες η διαθεσιμότητα νερού είναι ιδιαίτερα ευεργετική:

1. Στα τέλη της άνοιξης, όταν τα γονιμοποιημένα άνθη αρχίζουν να μετατρέπονται στους καρπούς. Ένα ελαιόδεντρο που έχει υποστεί λειψυδρία θα ρίξει ένα μέρος ή ακόμα και την πλειοψηφία των ανθέων του.

2. Στις αρχές του φθινοπώρου, όταν οι καρποί θα αρχίσουν να αυξάνουν την ελαιοπεριεκτικότητά τους. Σε ένα ελαιόδεντρο που έχει υποστεί λειψυδρία, οι καρποί θα παραμείνουν μικροί, αφυδατωμένοι και με μικρή ελαιοπεριεκτικότητα.

Πρέπει να τονίσουμε πως δεν μπορούμε να δώσουμε ακριβείς ημερομηνίες για τις περιόδους αυτές, καθώς μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, τις καιρικές συνθήκες και την κατάσταση του εκάστοτε ελαιόδεντρου.